팽이버섯의 효능과 주의사항

 

안녕하세요.

 

오늘은 팽이버섯에 대해 알아보겠습니다.

 

 

팽이버섯은 손쉽게 구할 수 있는 버섯으로
된장찌개나 버섯전골 등 다양한 요리에
활용이 되는데요.

 

 

우리 나라에서는 늦가을부터 초겨울에 걸쳐
팽나무 그루터기에서 자랍니다.

 

 

팽이버섯은 100g당 32kcal로
낮은 칼로리 덕분에
부담없이 섭취할 수 있습니다.

 

 

그럼 지금부터

팽이버섯의 효능, 팽이버섯 고르는 방법, 팽이버섯 씻는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

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<팽이버섯 효능>

 

 

 

팽이버섯은 단백질과 아미노산,

비타민B, 비타민B2, 비타민C, 칼륨, 인 등의

성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

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팽이버섯 몸체에는 다당류 등이

서로 얽혀서 구성된 세포벽이 존재하는데

이 세포벽이 식이섬유입니다.

 

 

 

팽이버섯에 있는 식이섬유는

장운동을 돕고

배변활동에 도움을 줍니다.

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팽이버섯의 세포벽에는

키토 글루칸이 풍부하게 함유되어 있는데

지방 흡수를 억제하고

지방 연소를 촉진해줌으로써

체지방과 체중 감소에 도움을 줍니다.

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팽이버섯 효능으로는

식이섬유과 리놀레산이 함유되어 있어서

건강에 유해한 LDL 콜레스테롤 수치를

낮추는데 도움을 줍니다.
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팽이버섯에 함유된 니아신이라는
영양소는 단백질, 탄수화물, 지방 등
3대 영양소의 신진대사를 촉진하며
아세트알데하이드를 분해해
숙취를 예방해줍니다.
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팽이버섯에는 필수 아미노산과

비타민이 다량 함유되어 있어

성장기 어린이들의 발육에 좋습니다.

 

 

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<팽이버섯 고르는법>

 

 

 

팽이버섯은 갓이 작은 것과
순백색 or 크림색을 띄는 것이 좋습니다.

뿌리 부분이 변색되어 있지 않아야 합니다.

줄기가 가는 것은 피하셔야 합니다.
신선하지 않기 때문입니다.

 

 

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<팽이버섯 씻는 방법>

 

팽이버섯을 너무 깨끗하게 씻으면
영양소가 빠져나갈 수 있으므로
가볍게 물로 헹군후 조리하셔야 합니다. ​

 

 

 

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<팽이버섯 주의사항>

 

 

 

팽이버섯은 생으로 먹으면 안됩니다.
팽이버섯을 생으로 먹게 되면
식중독에 걸리거나 위장계 질환에 걸릴 수 있으므로
충분히 익힌 후 먹어야 합니다.

 

 

 

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이상 팽이버섯에 대해 알아보았습니다.

읽어주셔서 감사합니다.